1.咽炎患者

咽炎患者吃的食物不要过烫，趁温热的时候食用才是最好的。绿茶是咽炎患者吃冒菜的最佳搭配饮料，因为绿茶有清咽利喉的作用，对治疗咽炎有利。超过50°的食物直接吃就容易烫伤食道消化管道，经常如此容易造成食道消化道癌变。

2.胃病患者

胃病患者吃冒菜不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料，减少对胃的刺激，同时不要喝酒，尤其是高度酒。餐前喝一杯牛奶、酸奶，能够形成黏膜，减少刺激，起到保护胃的作用。

3.痛风患者

海鲜、动物内脏都属于高嘌呤食物，冒菜的汤嘌呤也偏高，因此，痛风患者千万不要喝冒菜汤。

4.孕妇

孕妇吃冒菜宜以清汤锅底为佳，不宜落太多油，避免摄取过多脂肪，导致出现身体超重现象。忌一部分准妈咪因胃口欠佳而选择麻辣烫底，因为辛辣食物会刺激心脏，且容易引起腹泻。

每一种食物都有它的文化，它的故事所在，今天大家就与小编，一起走进冒菜的故事

关于冒菜的起源说法有很多种。

第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延就命令伙夫在饭菜中加入一些中药，这样即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的。后来经过伙夫的改良，将各种蔬菜进行烫制，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱，便将此法在军中广为传播。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

总之，不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。

第一、投资者们必须要积极制定相关的经营策略。

    只有这样才能有目标的开展自己的生意。如何更好的经营一家冒菜店？对于初次经营冒菜店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，初期，对店面的装修一定要符合冒菜店的特色，并且必须做到对店面及时维护。

第二、要努力提高服务的质量。

   只有这样才能提高顾客回头率，帮助自己赢得好生意。投资者要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。对于当下的消费者来说，高质量的服务更容易吸引到他们。

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第三、要想做好生意的话，必须要尽可能迎合大众的需求。

   这一点也是很重要的。开店之时，迎合消费者的需求是少不了的，而在这一过程中，投资者就需要使得自己的冒菜美食更加具有特色，俗话说味道是立店之本，而特色就是制胜点。

冒菜被称为“一个人的火锅”，想必冒菜在成都人的心目中还是占据这很重要的地位。当然，一家冒菜除了味道要巴适外关于选址也是很重要的。这篇文章就是带大家了解关于冒菜店如何选址。

1、设摊位或租小门面经营。

这种模式投资不大，不设就餐桌，消费对象是周 边家庭及写字楼员工午餐，经营品种单一，没必要增加卤菜小吃等品种。由于冒菜的特有味道是家庭无 法做的，加之冒菜价廉，在成都的冒菜摊出现排队购买时很常见的。  

这种方式纯属小吃快餐，经营品种可多样化，以满足顾客的不 同需求。这种方式最好将锅灶设在进门口子，以招揽顾客。冒锅卤汤的香味也会有吸引顾客的作用。

有了良好的冒菜品牌为基础，后期再总部的扶持下，用心经营，必能收获财富。那么总部针对冒菜加盟店的经营问题能给出什么样的建议或者方案呢?

关于这个问题，网友给了各种答案。即使网上关于这一问题的解释让人懵逼，可是这个世纪级的谜题却难不住见多识广的网友们，全国各地的网友，都根据自己的实践，给出了他们的区分方式。根据网友们的智慧，小编总结出了一下几个方法：

方法一：是否配米饭

“我相信卖麻辣烫的从来没有问过你，同学，要米饭吗？”网友“天津博少爷”的回答简单粗暴。

是否配米饭是大家认为最简单的区分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米饭而麻辣烫不用。

方法二：汤多汤少，能不能喝汤

汤多汤少也是不少同学认为的区分要素。麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方麻辣烫可以喝汤，不过冒菜则不行。

方法三：自己吃还是大家一起吃

一位坐标上海网友给出的区分方法是，看大家是一起吃还是自己一个人吃。他说，他们那里的麻辣烫都是一个人一份，冒菜既可以单独一个人吃，也可以一群人吃

细细想一下，这样区分还真没差！

    对于这个议题，不少餐饮界的人士也有所注意。重庆市某餐饮管理有限公司负责人杨军告诉记者，他们店里也有麻辣烫产品，颇受年轻人欢迎，对于这两者的区别，杨军说，以前我们说的麻辣烫，其实指的就是串串香，要穿签签，在火锅底料里把用签签穿的菜品烫着吃，因此有个烫字。他说，北方的麻辣烫有所改良，降低了麻辣鲜香，加入了麻酱。冒菜是成都特有做法，是用笊篱把所有菜品盛正在锅里煮，然后盛在一个碗里端出来给顾客食用。

　 “冒菜的‘冒’字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种方法做出来的菜，就叫冒菜”。 重庆市饮食行业协会副会长兼副秘书长张正雄在接受采访时谈到，麻辣烫里的“烫”也是动词，其实这两个品种在本质上都是相同的，“冒”和“烫”都有一个涮的动作，而从发源来说，他们同宗同族，属于火锅的延伸。另外，中国烹饪大师，重庆厨王王志忠有相同观点，他表示，冒菜和麻辣烫更多是从经营格式上将火锅进行了细分，他们都是大众简洁消费的代表。