快餐行业以美味为第一要义，其菜品的质量和味道、菜品的推陈出新、菜品的风格等都是快餐行业核心竞争力的最重要部分，而这一切都是属于厨师工作范畴。那么，餐厅如何管理厨师？今天，就要给大家分享餐厅新运营模式—无厨化模式

　　厨师流动性非常大，也是制约快餐行业发展的最大因素。如果餐厅想要更好、更长远的发展，就要转变运营模式，现在，无厨化是餐厅的新运营模式。“米饭类”、“面食类”、“酱汁”、“汤品”调料包的生产以及使用就是无厨化最好的表现。

　　无厨化运营模式的优势：

　　1、无需经验——全部配方量化处理，既保证了口味的统一，又使操作简单化。

　  2、无需担心——出餐效率高，六十秒出餐，可堂吃，可打包外卖。

    3、无需场地——场地要求不高

    4、干净卫生——统一生产、卫生包装