日前，全国首个火锅经营行为规范《重庆市火锅经营行为规范》出台，该规范要求加工火锅汤料应有配置标准，以保证出品火锅汤料的质量稳定，符合重庆火锅麻、辣、鲜、香特点；同时，不应使用回收顾客消费过的汤料或汤料油脂加工火锅底料或汤料，不得添加罂粟壳、罗丹明B等非食用物质。图为在重庆磁器口，师傅正在现场炒制火锅底料。 

内容摘自《中国质量报》