我觉得最适合吃火锅的菜应该是不要太吸油的！很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。　

火锅的底汤基本上就是一锅油，不知道大家有没有发现煮菜煮多了之后整个火锅的口感就会不如刚开始那么地道，这就是因为素菜吸走了汤锅中的精华。这也是为什么吃火锅要先烫毛肚啊鹅肠啊黄喉啊之类的荤菜的原因。